油水分離器處理后的含油廢水達到有關排放標準，由于其運行費用低，維護方便，既保護了環境，又有良好的社會效益，是工業及生活含油污水處理的理想設備。

　　含油廢水如不經處理直接排入城市排水管道，即會形成所謂的"地溝油",對排水設備和城市污水處理廠都會造成影響，流入到生物處理構筑物的混合污水的含油濃度，通常不能大于30~50mg/L,否則將直接影響活性污泥和生物膜的正常代謝過程。使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分離去除廢水中的可浮油與部分細分散油。

　　廚房業含油廢水中的油主要是來源于動、植物油被加工后混在水中的浮油、分散油，油的顆粒比較大。廚房小型污水隔油池種類型號規格是針對廚房業含油廢水處理的環保新型產品。現在市場上可供選擇的隔油池種類多種多樣，有可埋于室外地下的隔油池，也有簡便易安裝的廚房小型污水隔油池。

　　一些廚房小型污水隔油池會利用自動刮油技術來清理廢水中的菜渣等雜質，具體來說就是，當除渣系統清理掉相應量的殘渣之后，該隔油池會啟用系統，自動將殘渣運至除渣桶。